天長寶寶生日蛋糕怎么做?下面小編就分享兩款寶寶生日蛋糕的做法,看看有沒有你中意的吧?由于配方簡單,原料又干凈,即便不是生日這樣的大日子,偶爾做個小小茶點,作為寶寶的brunch或者下午茶也不錯哦。
天長寶寶生日蛋糕做法一:松餅蛋糕
原料
低筋面粉30g,全脂牛奶30g,雞蛋1個,水果裝飾
工具
電動打蛋器,打蛋盆,分蛋器,不粘鍋
步驟
1. 分離蛋白蛋黃,蛋黃與過篩后的低粉、牛奶攪拌均勻,蛋白打發(fā)出尖角。
2. 蛋白霜分兩次翻拌進蛋黃糊中。
3. 不粘鍋擦薄薄一層油,燒熱后調成小火,用勺子盛面糊從一定高度滴落,自然成為均勻的圓形。
4. 全程小火,煎至表面滾動氣泡時表示一面基本定型,可以推動后再翻面煎熟;每張餅出鍋后用濕布擦拭鍋底降溫,可以讓松餅顏色更加均勻。
天長寶寶生日蛋糕做法二:蔬菜蛋糕
原料
低筋面粉60g,雞蛋3個,配方奶/全脂牛奶45g,液體食用油24g,糖15g,檸檬汁幾滴,南瓜泥、菠菜泥、紅曲粉0.5g,水果裝飾
工具
手動打蛋器,電動打蛋器,打蛋盆,分蛋器,面粉篩,硅膠刮刀,3個4寸戚風模具或者小烤碗
步驟
1. 南瓜蒸熟壓成泥,菠菜焯水剁成菠菜泥,制泥過程不要額外加水。
2. 分離蛋黃蛋白,蛋白放入冰箱冷藏。
3. 牛奶和油用手動打蛋器抽打到水乳融合,篩入低粉,倒入蛋黃,攪拌成為細膩的蛋黃糊。
4. 蛋黃糊分成三份,分別加入南瓜泥一勺、菠菜泥一勺、紅曲粉,攪拌均勻。
5. 烤箱預熱。
6. 蛋白加入幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打發(fā),直到提起打蛋器,蛋白霜出現(xiàn)堅挺的小尖角。
7. 蛋白霜也分成三份,分別翻拌進三分不同顏色的蛋黃糊中。
8. 倒入模具,輕輕震出大氣泡。
9. 130度30分鐘低溫慢烤,140度10分鐘上色,取出倒扣在烤網(wǎng)上晾涼,切片。
10. 使用酸奶、水果或紫薯泥等,按照個人喜好,對蛋糕進行裝飾。